Домашний хлеб

Домашний хлеб


Наш веселый добрый гном, приглашает всех нас в дом! Похудеем, помолчим, обо всем поговорим!

Вернуться   Женский форум у Аришеньки. Главный женский форум страны > ФОРУМ САМАЯ ОБАЯТЕЛЬНАЯ И ПРИВЛЕКАТЕЛЬНАЯ > Кулинарный форум
Регистрация Блог Награды Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны
  Женский журнал   Диеты для похудения   Вестник форума   Магазин сувениров   Сделать стартовой
Тема дня:
Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 06.09.2017, 07:53   #1
Ludik
Вечно сияющее счастье
Лучший модератор форума
 
Аватар для Ludik
 
Регистрация: 12.07.2010
Адрес: Украина
Сообщений: 11,186
Репутация: 29167
Вы сказали Спасибо: 44,860
Поблагодарили 28,962 раз(а) в 10,482 сообщениях
Получено наград:
24e6ce5ef985bcc68d97f4ea2bae91aa Домашний хлеб

Создала тему специально, чтоб обсуждать рецепты хлеба в домашних условиях - рецепты, где ингридиенты покупаете, тонкости и секреты приготовления.



Ржаной хлеб
Кукурузный хлеб
Медово-горчичный хлеб
__________________





Последний раз редактировалось Ludik; 12.09.2017 в 15:54.
Ludik вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Ludik за это полезное сообщение:
Аришенька (06.09.2017)
Старый 06.09.2017, 10:54   #2
Аришенька
Администратор
Щ-щ-щ-щастьЯ - это я
 
Аватар для Аришенька
 
Регистрация: 27.06.2006
Адрес: Из страны грёз
Сообщений: 16,555
Репутация: 129905
Вы сказали Спасибо: 68,505
Поблагодарили 130,883 раз(а) в 45,398 сообщениях
Получено наград:
По умолчанию Re: Домашний хлеб

Ой я не пеку, и нет у меня печки. я тока пироги умею и блины.
Это Астрачка у нас мастер и фантазер. Помню сто лет назад ела хлеб с хлебопечки, так не могла оторваться, такой вкусный, поэтому решила, что никаких печек, а то скоро под 150 буду.
А вы пишите а я почитаю
__________________
Аришенька вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Аришенька за это полезное сообщение:
Ludik (06.09.2017)
Старый 06.09.2017, 12:46   #3
ната
Мелодия танца
 
Аватар для ната
 
Регистрация: 19.01.2008
Адрес: москва
Сообщений: 7,648
Репутация: 18195
Вы сказали Спасибо: 9,118
Поблагодарили 17,755 раз(а) в 6,936 сообщениях
Получено наград:
По умолчанию Re: Домашний хлеб

У нас хлебопечка -на ночь ставим ,а на утро готов вкусный горячий хлеб и аромат на всю квартиру ,теперь реже работает у нас ,т.к. я на пп ,а остальным все равно ,какой хлеб ,. Вот нужно пробовать испечь зерновой хлеб без дрожжей
__________________


ната вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо ната за это полезное сообщение:
Ludik (06.09.2017), Аришенька (12.09.2017)
Старый 06.09.2017, 13:12   #4
Ludik
Вечно сияющее счастье
Лучший модератор форума
 
Аватар для Ludik
 
Регистрация: 12.07.2010
Адрес: Украина
Сообщений: 11,186
Репутация: 29167
Вы сказали Спасибо: 44,860
Поблагодарили 28,962 раз(а) в 10,482 сообщениях
Получено наград:
По умолчанию Re: Домашний хлеб

Наточка, найдешь чего пристойного - пиши....
А я в поисках бородинского....
Но пока понравился этот вариант, отзывы приготовивших не плохие:

Ржаной хлеб в хлебопечке

Мука ржаная (1 мерная чашка)
Мука пшеничная (2,5 мерные чашки)
Дрожжи — 2 ч. л.
Вода (1,25 мерной чашки)
Соль — 1,5 ч. л.
Уксус — 2 ст. л.
Мед (можно заменить коричневым сахаром) — 1 ст. л.
Молоко сухое (можно заменить сухими сливками) — 1,5 ст. л.
Кофе растворимый — 1 ч. л.
Какао-порошок — 1 ч. л.
Масло растительное (без запаха, можно заменить сливочным) — 2 ст. л.
Уложить продукты в ведерко в том порядке, как рекомендовано инструкцией к вашей хлебопечке. Если используете сливочное масло, то порежьте его маленькими кусочками. Соль, сахар, какао и кофе положите в разные углы хлебопечки. Дрожжи положите в углубление, сделанное в муке. Выпекать на "Основном" режиме, на средней корочке.
Часть пшеничной муки можно заменить кукурузной или гречневой.
Пеките на здоровье!

ПС но тут тоже дрожжи
__________________




Ludik вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Ludik за это полезное сообщение:
Аришенька (12.09.2017)
Старый 12.09.2017, 12:12   #5
Аришенька
Администратор
Щ-щ-щ-щастьЯ - это я
 
Аватар для Аришенька
 
Регистрация: 27.06.2006
Адрес: Из страны грёз
Сообщений: 16,555
Репутация: 129905
Вы сказали Спасибо: 68,505
Поблагодарили 130,883 раз(а) в 45,398 сообщениях
Получено наград:
По умолчанию Re: Домашний хлеб

Людочик , сюда надо Астрачку, она столько рецептов хлеба знает и печет, а я тут глядя на вас тоже думаю. может купить ее
__________________
Аришенька вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Аришенька за это полезное сообщение:
Ludik (12.09.2017)
Старый 12.09.2017, 12:55   #6
Ludik
Вечно сияющее счастье
Лучший модератор форума
 
Аватар для Ludik
 
Регистрация: 12.07.2010
Адрес: Украина
Сообщений: 11,186
Репутация: 29167
Вы сказали Спасибо: 44,860
Поблагодарили 28,962 раз(а) в 10,482 сообщениях
Получено наград:
По умолчанию Re: Домашний хлеб

Аришенька, тут трудно сказать, надо решать самой....
Мы без нее уже просто как без рук.
Я ж и так тесто делаю - и на пиццу, и на пирожки, и на вареники....

По себестоимости хлеб почти равен магазинному, но по вкусууу....
Или если брать в пекарнях, а не в магазине, у нас их сейчас очень много появилось, там, конечно, дороже раза в три.
__________________




Ludik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2017, 14:29   #7
Ludik
Вечно сияющее счастье
Лучший модератор форума
 
Аватар для Ludik
 
Регистрация: 12.07.2010
Адрес: Украина
Сообщений: 11,186
Репутация: 29167
Вы сказали Спасибо: 44,860
Поблагодарили 28,962 раз(а) в 10,482 сообщениях
Получено наград:
По умолчанию Re: Домашний хлеб

Еще несколько рецептов из хотелок:

Кукурузный:

Ингредиенты (для буханки весом 750 г):
240 мл воды с молоком (или кефиром в любых пропорциях)
2 ст.л. растительного масла (можно сливочного)
315 г пшеничной муки
90 г кукурузной муки (лучше тонкого помола, но это не принципиально)
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
1,5 ч.л. сухих дрожжей

Очень вкусный, ароматный, красивый, мягкий, воздушный хлеб. Более приятный на вкус и менее пресный, чем простой пшеничный хлеб.

Положите ингредиенты в контейнер хлебопечки в соответствии с вашей инструкцией к ней (в этом рецепте приведен порядок закладки ингредиентов для хлебопечек Moulinex, Daewoo, Kenwood и т.п., у Panasonic он будет обратным).

Выберите основную программу для выпечки хлеба и темную корочку.

Хлеб получается красивого желтоватого оттенка. Чтобы сделать цвет более ярким, можно при замесе добавить 1 ч.л. куркумы.

Нашла рецепт своего любимого хлеба:

Медово-горчичный хлеб
вода - 1 чашка
мука пшеничная - 3 чашки
соль - 1 чайная ложка
молоко сухое - 1 столовая ложка
мёд - 2 столовые ложки
масло сливочное - 2 столовые ложки - я его заменила на такое же количество горчичного масла
горчица сладкая - 2 чайные ложки (у меня 1 чайная ложка горчичного порошка)
дрожжи сухие - 2 чайные ложки

Программа выпечки в хлебопечке "LG"- "1А", продолжительностью 3 часа 30 минут (без предварительного прогрева, 2 замеса, 3 подъёма теста, выпечка в течении 50 минут)
Я еще сюда зерна горчицы любила добавлять

__________________





Последний раз редактировалось Ludik; 12.09.2017 в 15:55.
Ludik вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Ludik за это полезное сообщение:
Астра (12.09.2017)
Старый 12.09.2017, 19:47   #8
Соня
Солнечная
 
Аватар для Соня
 
Регистрация: 11.02.2014
Сообщений: 2,819
Репутация: 5992
Вы сказали Спасибо: 3,173
Поблагодарили 5,981 раз(а) в 2,552 сообщениях
Получено наград:
По умолчанию Re: Домашний хлеб

Людочка как вкусно все пишешь)
У меня тож нет хлебопечки. Я и брать ее боюсь.)
__________________
Быть как стебель и быть как сталь
в жизни, где мы так мало можем...
Соня вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Соня за это полезное сообщение:
Ludik (12.09.2017), Астра (12.09.2017)
Популярные новости
Это интересно

Ответ
Это интересно

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

Часовой пояс GMT +3, время: 01:36.


Powered by vBulletin® Version 3.7.0
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot


Rambler's Top100

Время генерации страницы 0.04001 секунды с 11 запросами